腌咸鱼是一种非常受欢迎的美食，它的制作过程其实非常简单。本文将介绍腌咸鱼的简单制作方法，供大家参考。
准备材料首先，准备好所需的材料。我们需要一条新鲜的鲈鱼、盐和砂糖。新鲜的鲈鱼一般在15-20厘米左右为宜，这样做出来的咸鱼口感更佳。
清洗和去鳞（图片来源互联网，侵删）
将鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞。如果你不知道如何去鱼鳞，可以在鱼市场或超市的海鲜部门请工作人员帮忙。建议将鱼尾和头处的鱼骨去掉，只留下中间的肉体。
撒盐接下来，将盐和砂糖按照1:1的比例混合在一起。然后，在鱼身上均匀地撒上盐和糖的混合物。此时，需要按照鱼的大小和厚度来控制盐糖调料的用量。一般来说，每500克鱼肉需要用10克的盐糖调料。
放置接着，将撒好盐糖的鱼放入容器中，覆盖上保鲜膜。然后将其放入冰箱，让它在那里腌制。腌制的时间一般为3-5天，时间越长味道越咸。腌制的过程中，可以适当地拍打一下鱼身，帮助盐糖更好地渗入鱼肉中。
晾干最后，将腌制好的鱼晾干。将鱼身擦干，用吸水纸擦干水分。然后将其晾在阳光下或风口处，直到鱼的外表变硬，内部变干即可。
小结以上就是腌咸鱼的简单制作方法。不要感到紧张，只需要按照这些简单的步骤，你就可以做出美味的咸鱼。希望你会尝试制作它，并分享你的美食，让更多的人了解到这种做法。