香辣可口的重庆酸辣粉简单制作攻略

重庆酸辣粉是一道经典的川菜，以其浓郁的香辣口味和简单易制的特点深受广大食客的喜爱。不难看出，重庆酸辣粉的制作并不复杂，以下将详细介绍如何制作香辣可口的重庆酸辣粉。

（图片来源互联网，侵删）

准备材料

制作重庆酸辣粉，首先需要准备好以下材料：碱水粉丝、细瘦肉、豌豆、花生米、辣椒面、姜、蒜、白醋、白糖、盐、鸡精等。

烹饪步骤

1.制作锅底汤料。

先将清水倒入锅中加热，随后放入姜片和蒜末，煮至开辟香味后捞出。接着放入细瘦肉，煮至变色，加入豌豆煮至熟透即可。

2.酸辣汁的制作。

将辣椒面、鸡精、盐、白醋和白糖混合，并加入适量凉水搅拌均匀即可。

3.煮粉丝。

将碱水粉丝放入热水中煮熟，去掉水后放入碗中。

4.装配成品。

将煮好的锅底汤料淋在粉丝上，撒上花生米，随后倒入酸辣汁即可。

温馨提示

1.酸辣汁的配方应调整到自己口味最佳效果。

2.粉丝的煮熟时间不要过长，否则会变得软烂无口感。

3.锅底汤料的调制，应该注意放入足够的鸡精和盐，以保证口感的咸鲜。

总结

重庆酸辣粉作为传统的重庆小吃，既方便又美味，通过上述制作攻略的指导，在家中也可以轻松制作出一份香气四溢的重庆酸辣粉来，让我们一起享受美食带来的幸福吧！