红烧鲫鱼做法—家庭必备

红烧鲫鱼做法颇具传统特色，深得人们喜爱。在家庭中也是备受欢迎的一道菜品。今天，就来为大家分享一下红烧鲫鱼的做法，让您在家中也能轻松烹饪，做一道美味的餐桌佳肴。

准备工作

烹饪前先准备好食材。选择肥而不腻、肉质细嫩的活鲫鱼，并将其去鳞、去肠、去鳃、洗净；准备好切好的姜葱丝和适量的酱油、料酒、白糖、盐、清水等调味料。

第一步：炸鲫鱼 1. 将洗净干净的鲫鱼在表面均匀抹上一层干淀粉，这样可以使鱼肉更加鲜嫩；

2. 热锅加油，待油热后将鲫鱼放入锅中，炸至两面金黄色，变得酥脆，捞出备用。

第二步：炖红烧鲫鱼 1. 锅热后，加入适量的油，放入炸好的鲫鱼煸炒至金黄色并均匀地炒上姜葱丝； 2. 加入料酒焯水，再加适量的清水煮沸，加入适量的盐和白糖，盖上锅盖小火炖煮15—20分钟；

3. 待汤汁浓郁味美时，加入酱油适量调味，翻匀汤汁，再煮5分钟左右即可熄火上菜。

小贴士

为保证鲜嫩美味，建议使用活鲫鱼，炸鲫鱼时入油温不宜过高，炖制的时候也要用小火缓慢炖煮，才能保持鱼肉的鲜嫩口感。如果发现汤汁太干或过浓，可以适量加一些清水。

总结

（图片来源互联网，侵删）

通过上述方法，您也可以在家中轻松制作出一道美味的红烧鲫鱼。此外，根据个人口味也可以适量添加其他调料，如葱姜末、花椒等，使其更加符合自己口味。希望大家能够在家中享受到美食佳肴的烹制过程，不断开拓自己的口味层次，打造更加丰富多样化的餐桌佳肴。