自制老友粉，简单又美味
老友粉早已成为了中国南方的一道经典美食，在广东、湖南、广西等地都备受欢迎。这道美食所用的主料是米粉、茶树菇、牛肉等，配上一些酱汁和佐料，口感鲜香可口，深受大众喜爱。今天，就让我们来学习一下如何在家中自制老友粉吧。
材料准备制作老友粉的食材并不复杂，重要的是准备齐全，才能做出更美味的老友粉。首先，我们需要准备同样分量的新鲜米粉和熟牛肉，并且把牛肉切成小块状、米粉过水并晾凉备用。此外，还需要煮熟的茶树菇、豆皮、芝麻酱、郫县豆瓣酱、辣椒油、醋、味精、鸡精等佐料。
烹饪过程1.炒牛肉：先将牛肉块用清水煮至熟烂，取出放在碗中备用。将锅加热，加入少量油后，放入郫县豆瓣酱爆香，再将煮熟的牛肉放入锅中，加入一点点生抽和老抽翻炒均匀，用少量水煮开后加盖调小火焖煮10分钟左右。
2.搅拌酱汁：在一个小碗内，放入芝麻酱、豆皮、味精、鸡精、醋、辣椒油混合均匀。
3.准备碗：将晾凉的米粉分装到3或4个碗中，并在米粉上铺上切好的茶树菇，再放上和牛肉一块焖煮的汤汁，加入搅拌好的酱汁。
4.装盘：最后，在米粉的上方撒上一些小葱花、香菜末，即可轻松搞定完成。
小贴士1.要预览好味道：在加入味精和鸡精等调味料时，可以先尝一下口感是否合适，或者可以在另一个碗中试味。
2.牛肉要选瘦肉加葱姜水煮，这样做出来的汤汁更鲜美。
3.辣椒油的浓度应该适中，否则会影响整体口感。
总结（图片来源互联网，侵删）
老友粉是一道兼具美味和营养的传统美食，它的制作过程也充满了乐趣。在家中，如果你有足够的时间和耐心，可以尝试一下自制老友粉，这样不仅营养美味，还可以在做饭的过程中享受自在和放松。