非油炸版红烧茄子，健康又美味
茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，而红烧茄子作为一道家常菜，在中国菜系中也是很受欢迎的。但是，传统的红烧茄子制作过程中需要大量使用油炸，虽然味道不错，但却不怎么健康。所以今天我要介绍一种非油炸版的红烧茄子做法，既美味又更健康！
准备材料1. 大茄子若干，洗净切块备用。
2. 葱姜蒜适量，切末备用。
3. 小红椒1个，去籽切末备用。
4. 盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精适量。
制作过程1. 将锅加热至7成热，放入块茄子煸炒至表面微黄，油炸的过程获得了非常好的口感。
2. 将煸炒好的茄子放入碗中待用。
3. 将锅洗净，放入油热后将姜蒜炒香，放入葱花和小红椒末炒香。
4. 加入少量的酱油、料酒和白糖，搅拌均匀。
5. 将煸炒好的茄子倒入锅中，翻炒数下后加入适量的盐、老抽和生抽。
（图片来源互联网，侵删）
6. 最后加入一勺鸡精和适量的水，将火调成中小火，盖上盖子焖5-10分钟即可完成。
注意事项此处需要注意的是，做这道菜时，茄子煸炒的时间不要过长，不宜切得过细，这样才能保持茄子的松软口感和香味。
此外，为了让茄子更好吃，炒菜的时候需勤翻动，避免粘锅、糊底。
最后，呈现在餐桌上的红烧茄子不仅色香味俱佳，而且由于少了油炸环节，更加轻健康，多吃不会担心长胖。
结语非油炸版红烧茄子简单易做，营养又美味，是一道非常适合家庭的晚餐菜品。希望大家在日常生活中能够多吃这道美味的菜品，享受健康又美味的生活！