随手简单，口感绝佳，学会水蒸蛋的诀窍
水蒸蛋是一道兼具营养和美味的家常菜，做法简单、成本低廉，也是婴幼儿和老年人的良好蛋白质来源。学会水蒸蛋的诀窍，能够让家庭厨房更加有生活情趣。以下是几个小建议来让你成为一位优秀的水蒸蛋大师。
准备简单食材水蒸蛋需要的食材不多，普通蛋、清水、食盐和味精足矣。如果你想增添其他口味可以适量添加调味料，比如豆腐汁或花雕酒。清洗食材和加工蛋液的时间也不会太长，即使是忙碌的工作日也能够轻松完成。
注意蛋液的比例蒸出口感丰满的水蒸蛋的关键在于蛋液和水的比例。简单的公式是，每个蛋使用40ml的水。这种比例可以在确保口感的同时将蛋黄和蛋白均匀混合，避免像单纯煮蛋那样出现颜色不均或蛋清过于柴硬的问题。
注意火候和时间掌握蒸水的温度不需要太高，一般掌握在80度即可。对于火力较大的厨房，需要调整火候或者在蛋液中加入一个小勺食用油来控制蒸出的温度。蒸煮时间也不要过长，时间过长可导致口感发硬。普通火力和100毫升的蛋液，蒸煮时间通常在10-12分钟之间，蒸出的水蒸蛋口感最佳。
（图片来源互联网，侵删）
注意细节和个人喜好水蒸蛋的最终口感很大程度上也取决于个人偏好和细节。如果你习惯于口感细腻，可以在蛋液中过筛，去除蛋白中的粗颗粒。如果你喜欢口感稍微咸一些，可以适量增加食盐的用量。想要增加造型，可以加入适量的青菜、虾仁、鸡肉等食材。
结语水蒸蛋虽然是一道家常菜，但是很多人在制作时也会遇到各种各样的问题。总的来说，制作水蒸蛋的诀窍在于，对食材和蛋液的比例掌握好，注意火候和时间掌握、注意喜好和细节。只有这些要点都做到了，才能够制作出口感细腻、味道和谐的水蒸蛋。