深秋时节，香菇正是上市的好时节。除了可以煮汤，炒菜，来一份香脆可口的干炸香菇，也是不错的选择。
材料： 香菇 500g 面粉 适量 油 少量 盐 少许 小标题一：如何选购香菇要做出一份美味的干炸香菇，首先我们需要选购好的香菇。香菇的外形要完整，表面光滑无划痕。手摸香菇的帽子，要感觉到球形且帽子紧贴柄部。香菇的气味应该是淡淡的，无异味。脱下香菇柄部，要看到柄部内部是否嫩白而无黏滑感。
小标题二：如何处理香菇香菇的帽子与柄部不宜分离。将香菇洗净，尽量把水分用厨房纸吸干。如果香菇帽子较大，可以在帽子的中心部位切开几刀，这样会有助于炸的时候更加均匀入味。
小标题三：如何炸香菇将面粉撒在盘子里，把香菇沾上面粉，直至表面完全被覆盖。既可以用面粉，也可以用油面筋。油温热后，将香菇放入锅中，小火炸制，炸到表面金黄，并且翻面再次炸制至金黄，用铲子捞出沥干油渍。在盘子里撒盐，把炸好的香菇放在盐上，稍微拍打一下，好让盐粘附上香菇的表面。
小标题四：如何吃香菇刚出锅的干炸香菇，外脆里嫩，肉质鲜美。除了可以当成零食，也能够配菜，增添菜品的口感。因为油炸过后香菇的口感外酥里嫩，所以吃起来特别香脆。香菇炸好后，不要放得太久，因为过久待在空气中，油性就会变差，吃的时候就不再那么美味。
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香菇营养丰富，清淡可口，人人都是喜欢的一道菜。特别是用炸的方法，可以让它更加美味可口。这道干炸香菇的家常做法，十分简单，您也可以在家轻松制作出带有美味的干炸香菇！