香辣苦苦菜豆腐煲的制作秘籍

散步在深秋的街头，凛冽的寒风轻拂着脸颊。路过街头巷尾，实在不忍心看到那些食铺里边满是外卖快递。也不难想象，有多少人在这样的天气里面，不得不忍受了外卖送来的不健康的食品。为此，在家做一些美味又实惠、健康的食品，当然更是极好的。今天我给大家介绍一道口味独特的鲜辣嫩豆腐，香辣苦苦菜豆腐煲。

配料：

嫩豆腐 1 盒，苦苣菜 适量，小红椒 2 个，大葱 1 棵，生姜 2 片，糖 适量，酱油 适量，老抽 适量，盐 适量，生粉 适量，水 适量，食用油 适量。

（图片来源互联网，侵删）

制作过程： 1. 豆腐的切片备齐； 2.苦苣菜抺干水，切成宽条。姜、葱切末，红椒切短粒； 3.锅中加油，开火，加入姜葱末、红椒粒，炒出香味； 4. 锅中加入苦苣菜，加入适量糖、酱油，翻炒； 5. 加入适量水，放入嫩豆腐； 6. 比较重要的一步：放盐、放老抽，调整口味； 7. 盖盖煮，大火，别偷懒——要一直小火煮，煮到豆腐吸满味儿，水份也就浓郁了；

8. 美味做完之后，可以放一点点水淀粉勾芡。

小贴士：

配料过程中，为了更好地带出菜肴的鲜香口感，其中一个关键的步骤就是香糊大葱姜末。完成这个步骤之后，你的菜肴就一定能够香气扑鼻。

如果喜欢更辣一些的口味，不妨在斩辣椒的时候加入一些花椒，将会让你的口感更为不同，更具有意思。

总之，香辣苦苦菜豆腐煲这个菜肴只需鲜美的食材和一点点的火候就可以制作完成，而对于一些喜欢尝试的人来说，调整配料的比例可以让这道菜的口感变得不同，如果你还没有尝试过，那么早日动手试一试吧，既便宜还好吃，欲尝美味者不妨一试!