米饭煮饱了，尝试简单香菇炒肉
（图片来源互联网，侵删）
一、背景和材料
每当米饭煮好了，总得想个什么菜才好。今天就来一道简单好吃的菜谱：香菇炒肉。所需材料有：猪肉、干香菇、姜蒜、青葱、盐、糖、生抽、料酒等。
二、做法步骤
1. 猪肉洗净后切片，加入适量料酒、盐、糖和生抽腌制片刻； 2. 干香菇泡发，洗净后切片； 3. 姜蒜切末，青葱切段备用； 4. 热锅冷油，下姜蒜煸炒出香味，加入猪肉中火快速翻炒至变色； 5. 加入香菇，搅拌均匀，继续翻炒； 6. 加入生抽翻炒，加盖闷煮2-3分钟使肉、菇入味；7. 加入青葱段再翻炒，出锅装盘即可。
三、小贴士
1. 猪肉选用里脊肉或瘦肉都可以，但记得要切成薄片，这样煮出来的肉更有口感； 2. 腌制时用适量料酒可以去腥增香，盐和糖主要是调味，生抽则是增色和味道； 3. 干香菇需要提前泡发，入味后菇香味更浓郁；4. 最后加入青葱段，不要煮太久，否则味道会变淡。
四、总结
香菇炒肉是一道非常简单易学的家常菜，口感鲜香味美。尤其是作为米饭的配菜，更是恰到好处。做法虽简单，但也需要掌握一些小技巧，才能煮出色香味俱佳的好菜。