轻松学会：虾仁炒西葫芦的全步骤

西葫芦是一种营养价值较高的夏季蔬菜，是许多人夏季餐桌上的必备之物。而虾仁则是众多食材中的佼佼者，因其口感鲜美而深受广大食客的喜爱。虾仁炒西葫芦是夏季的一款非常清爽、美味的佳肴。今天，就为大家介绍虾仁炒西葫芦的全步骤。

选材准备

选购西葫芦时应选择形态饱满、肉质细嫩、表皮干净光滑的，切开后内部果肉要新鲜、无虫害；虾仁应选购新鲜的海虾，体型适中，肉质鲜美。此外，还需要准备葱姜蒜等佐料以及料酒、生抽、盐、糖等调料。

处理食材

将西葫芦洗净切片，虾仁清洗干净去壳去虾线备用。葱切成葱花，姜切成片状，蒜切成小粒。将料酒、盐、糖、生抽按照3:2:1的比例调成调料。

炒制过程 1. 先将西葫芦片在沸水中焯水，捞出备用； 2. 倒入适量的油，烧热后放入姜片、葱花、蒜末爆香； 3. 将虾仁放入锅中煸炒至变色； 4. 依次加入焯水过的西葫芦片，搅拌均匀；

5. 将调好的酱料倒入锅中，翻炒至汁液均匀裹在食材上即可盛出。

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技巧提示

1. 西葫芦片焯水的目的是为了让其更加鲜嫩，口感更佳。

2. 虾仁的煸炒时间不要太长，可以煸炒至变色即可，这样能保持虾仁的鲜嫩口感。

3. 加入调料时，可以少放一些盐。因为虾仁炒西葫芦中西葫芦和虾仁本身都含有一些盐份，加入过多的盐会让菜肴变得过咸。

4. 炒菜时可以多投放些油，这样炒出的菜会更爽口。

5. 如果你喜爱口感清脆，可以在焯水过西葫芦片时放入冰块。

总体来看，虾仁炒西葫芦是一款非常美味又营养的佳肴。虾仁的鲜美和西葫芦的清爽，口感丝毫不输其他肉类大菜。熟悉了制作步骤和技巧提示，让我们在家轻松做出这道美食！