蒜香茄子与烧烤完美搭配，教你做蒜蓉酱
在夏日炎炎的时候，烧烤几乎已经成了不可或缺的活动。在烤肉、烤鸡翅等等食物之外，一道好吃的烤茄子更能让人回味无穷。而如果再加上可口的蒜蓉酱，那就一定是一道另人流连忘返的美味佳肴。
蒜香茄子的制作首先，将茄子切成均匀的薄片，大概厚度约为半个小拇指的宽度。然后，放入少许盐，静置一会让茄子出水，这样可以去掉部分苦味。
接着，趁着茄子出水的时候，再拿出两三头蒜，切成蒜末，待用。
把茄子在烤架上反复烤熟，到表面开始有焦黄色的痕迹就可以了。
注意要翻动茄子，不要让它们糊了。这个时候，如果您有喜欢吃辣的亲友，可以在烤的过程中撒上一些辣椒粉。
做蒜蓉酱蒜蓉酱是这道菜品的点睛之笔，所以制作方法也很关键。
将事先准备好的蒜末放入碗内，再倒入适量的生抽、醋、白糖、盐，以及热水。
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如果您口味清淡，可以适量减少盐和糖的用量。如果想要加一些口感，可以加入花生酱或者糖醋汁。
然后，用手或者搅拌器搅拌均匀，如果发现水分太多的话，可以再加一些蚝油或者其他酱料，直到达到自己口味的浓稠度。
最终搭配将刚刚烤好的茄子片码放在大盘子里，再浇上刚刚做好的蒜蓉酱。
您还可以在上面放一些鱼香肉丝或者肉末，味道更佳。
除此之外，如果您还想品尝其他口味的蒜香茄子，您也可以尝试加入红油、花椒或者孜然一类的调味品，这样也会有更多的surprise！
结语蒜香茄子的制作其实并不难，如果同时再加上自己所喜欢的调料，那么就能够做出一道属于自己风味的美食。
烤茄子和蒜蓉酱的搭配不仅仅适合烧烤，也可以用于日常的餐桌上，这道菜不仅美味而且健康，绝对是一款家庭必备的美食佳肴！