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鲜味四溢,简单制作凉拌金针菇的技巧

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鲜味四溢,简单制作凉拌金针菇的技巧

介绍

金针菇是一种营养丰富的蔬菜,其菌柄细长、口感爽脆,能够提供我们所需要的多种元素,因此备受青睐。凉拌是一种简单易学的烹调方式,而凉拌金针菇更是家常菜之一。下面,我们来了解一下凉拌金针菇的制作方法及技巧。

材料准备

制作凉拌金针菇需要准备的材料有:金针菇300克、大葱2根、大蒜2瓣、醋、酱油、食盐、花生油适量。

处理金针菇

首先,我们需要将金针菇处理干净。将金针菇用水洗干净之后,将干茎部分剪去,将菌盖与茎分开备用。

处理香葱和蒜末

(图片来源互联网,侵删)

凉拌金针菇除了主料金针菇外,还需要用到大葱和大蒜。将大葱切成细丝,大蒜切成末,备用。

凉拌金针菇的调料

接下来,我们需要准备好凉拌金针菇的调料。酱油和醋比例为1:1,这样更能展现金针菇鲜美的口感。食盐可根据口味适量加入,花生油同样适量。

烹饪方法

1.锅中加入适量的水,大火烧开,加入金针菇,加盖煮1-2分钟。

2.用漏勺捞出金针菇,晾凉后放入盘中,撒上葱花和蒜蓉。

3.将酱油和醋搅拌均匀,加入适量花生油和食盐,调成汁后淋在金针菇上即可。

凉拌金针菇的技巧

1.不要用高温处理金针菇,否则会破坏其口感,让其变得失水不脆。

2.金针菇要放入沸水中快速煮熟,不要过度煮烂,否则会影响口感和口气。

3.酱油和醋比例要掌握好,酱油过多会掩盖金针菇的口感,醋过多则会令口感过酸,影响口味。

结论

凉拌金针菇是一道口感清新、营养丰富的家常菜。只需要简单几个步骤就能做出美味可口的凉拌金针菇,而且其成本低,易于制作,是非常适合家庭制作的一道菜品。

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