盐焗鸡是一道传统的广东菜肴，独特的调味和口感让人无法抵挡。今天，我们就一起来学一下超简单的盐焗鸡家庭做法吧！
材料 1. 全鸡一只（约1kg） 2. 料酒3匙 3. 姜片4片（图片来源互联网，侵删）
4. 盐适量 步骤1：鸡的处理首先，将鸡清洗干净，切成块状。接着，在鸡肉上均匀的撒上盐，然后加入料酒和姜片，搅拌均匀。用保鲜膜包裹住鸡肉，腌制20分钟。这样，鸡肉就能够更好地入味了。
步骤2：盐焗鸡的制作拿一个大碗，放入约2斤食盐，倒入少量水，然后用手搅拌均匀，使之成为类似湿沙的状态。接着，在烤盘中放一层盐沙，然后把腌好的鸡块放到盐沙上面，用剩余的盐沙完全将鸡肉封住。烤箱预热至200°C后，将鸡肉放入烤箱烤制80分钟。
步骤3：食用盐焗鸡烤制出来后，取出鸡肉，轻轻敲打盐沙，剥离鸡肉，撕成小块，装盘即可。此外，也可以用鸡肉冷却后沾上芥末或蒜泥等调料食用，口感更佳。
小贴士1. 盐焗鸡在烤制的时候需要完全封住盐沙，不要让热气逃跑。
2. 烤制完的盐焗鸡肉体呈现褐色，但这并不是因为过度烤制，而是因为盐呈现的颜色。
3. 烤盘中的盐沙可以反复使用，放入密封袋中即可保存。
总结盐焗鸡是一道别具特色的美食，不仅口感独特，而且做法也十分简单。只需准备好鸡肉、食盐、料酒和姜片，按照上述步骤即可烤制出香酥可口的盐焗鸡。这道菜肴适合作为家庭聚餐或宴请客人的佳肴，难怪它一直备受广大食客的喜爱。