酸菜炒肉，美味又简单
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家常菜中，酸菜炒肉不仅好吃，而且制作简单。下面，我将分享一下制作酸菜炒肉的方法。
材料准备制作酸菜炒肉需要的材料有猪肉（200克）、酸菜（100克）、姜末（适量）、大葱（适量）、蒜末（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白胡椒粉（适量）、色拉油（适量）。
制作步骤1. 猪肉处理：将猪肉洗净并切成丝状备用。将姜切碎与肉一同搅拌，加入料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 酸菜处理：将酸菜洗净，擦干水分后切成小段。
3. 备料：将葱姜蒜备好。
4. 烹饪过程：将锅加热后放入适量的色拉油，烧至八分热时放入肉丝，迅速翻炒至熟后盛出。锅中继续加入油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入酸菜翻炒，加入适量的盐和生抽调味，炒熟即可。
小技巧1. 肉丝要炒至八成熟后再盛出，这样再重新放入锅中会更加嫩滑。
2. 加入适量的生抽调味，回锅炒时炒出来酸菜炒肉不仅色泽好看，而且味道更好。
3. 煮酸菜时不要加水，这样可以保留酸菜的营养和口感。
结语酸菜炒肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作过程简单，大家可以在家中轻松做出美味可口的酸菜炒肉，享受大口吃肉的美妙滋味。