牛肉是家庭美食中的常客，但是不少人在制作牛肉片时常常遇到肉质太老、难嚼等问题。其实，只要掌握一些技巧，制作嫩滑的牛肉片并不难。下面，就和小编一起学习如何制作嫩滑的牛肉片吧！
材料准备在制作牛肉片之前，首先需要准备好适量的牛肉、姜、大蒜、花椒粉、生抽、料酒、蚝油等调料。
切牛肉片将牛肉斜切成薄片，约厚度为3~4毫米，用刀背轻轻拍打一下，帮助肉质更加嫩滑。
调制腌料用适量的生抽、料酒、姜末、大蒜末、花椒粉、蚝油等调料混合均匀，然后将牛肉片放入搅拌均匀，腌制10分钟左右。
预处理牛肉片将腌制好的牛肉片过沸水，时间不超过20秒。然后将牛肉片捞出来，均匀地滗去水分待用。
炒制牛肉片烧热锅，加入适量的油，放入预处理好的牛肉片翻炒，炒至两面呈金黄色即可。
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添加佐料将炒制好的牛肉片加入适量的葱、姜、蒜、青椒等佐料翻炒，再倒入适量的清水或高汤，烧开后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
用心制作，嫩滑可口的牛肉片就完成啦！热气腾腾、香味四溢的一道美食，定会让你和家人的餐桌多一份欢乐。快来试试吧！