炒虾是海鲜料理中比较简单的一种，而炒虾中最吸引人的就是辣炒虾。虾肉Q弹爽口，再加上辣椒的调味，让人忍不住食指大动。这里就为大家介绍一种简单易做的辣炒虾做法，让你在家也能做出美味的辣炒虾。
准备食材首先，准备食材是制作好菜肴的基础。要想做出美味的辣炒虾，食材的选择是非常重要的。我们需要新鲜的大虾，新鲜的辣椒、姜和蒜，盐、油、酱油、料酒等调味品。
去壳处理新鲜的大虾需要先进行去壳处理，这个要做到干净利落。首先把虾头去除，然后从虾背向下处沿虾腹线切开，清理干净肠线。虾身处理干净后，放入盆中加入适量盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
切菜处理姜蒜辣椒这些调味品必不可少，姜切片，蒜切末，辣椒切成段备用。这些调味品的大小可根据个人口味进行切割，但需要注意的是姜片的厚度不能过厚，否则会影响口感。
（图片来源互联网，侵删）
炒制过程炒制的火候关系到辣炒虾的口感和质量。在锅中加入油，油热后倒入姜片、蒜末和辣椒段，煸炒出香味后加入腌制好的虾仁。待虾变色后倒入适量的酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
辣炒虾可以搭配着白饭、面条或面饼食用，口感绝佳。可以根据个人口味加减辣椒的数量，为食客们带来不同的味蕾体验。
结语辣炒虾是一道美味且简单易学的家常菜，制作过程非常简单，只需购买新鲜的虾和调味料，在家即可炒制出一道美味佳肴。跟着上述步骤操作，相信大家也能做出好吃的辣炒虾了。