鸡肉是我们日常餐桌上必不可少的食材之一，烤、炸、炒、煮、炖等各种方式的制作方法层出不穷。其中，炖鸡是一种更为健康、营养、且美味的烹调方法。下面，就让我们为您介绍如何做一道家庭炖鸡。
准备食材制作一道美味的炖鸡，选用食材的品质非常重要。我们需要一只优质的鸡，最好是土鸡，肉质鲜嫩，口感极佳。此外，还需要准备洋葱、姜片、蒜头、八角、桂皮、小茴香、香叶、料酒、盐、鸡精和清水。
切配食材将鸡洗净、宰杀、剁成块状，再用开水烫一下，去除腥味。接着，将洋葱切片、姜片和蒜头拍松备用。八角、桂皮和小茴香分别取少许，香叶也备上一张。
炖鸡过程取锅倒入清水，放入切好的鸡块，加入少许料酒和盐，大火煮沸后撇去浮沫，关小火焖煮。待鸡肉煮熟后，捡出放在碗里备用。
在锅中倒油，烧热后放入拍扁的蒜头、姜片和洋葱，翻炒后放入八角、桂皮和小茴香爆香，倒入炖鸡的高汤，放入一点料酒、盐和鸡精，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让调料的味道充分渗入鸡肉中。
鸡肉的入味烧开后将焖好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，让鸡块完全浸入水中，小火炖煮至鸡肉酥软熟透，再放入适量的盐和鸡精，让味道更加浓郁。
上桌享用炖鸡完成后，将香气四溢的鸡肉盛在盘中，放上几颗枸杞和葱花，再淋上一些鸡汤，即可上桌。
（图片来源互联网，侵删）
这样炖出来的鸡肉，外酥里嫩、入口鲜美、汁多肉嫩，一口咬下会让您流连忘返。一起动手试试吧！