炒鲜蘑菇的窍门
鲜蘑菇可谓是菜市场里备受青睐的食材之一，它不仅味美爽口，而且富含各种营养素，受到了很多人们的喜爱。尤其是炒出来的鲜蘑菇，更是让人欲罢不能。那么，如何才能炒出鲜美嫩滑的鲜蘑菇呢？下面是一些小窍门，供大家参考。
挑选鲜蘑菇首先，我们来看看如何挑选鲜蘑菇。在挑选鲜蘑菇的时候，要选色泽均匀、表面光滑、完整无裂口的，闻起来没有异味的鲜蘑菇。如果鲜蘑菇表面发黄、凹陷或腐烂，就说明已经不新鲜，不能购买哦。
准备食材在炒鲜蘑菇之前，要准备好食材。除了鲜蘑菇之外，还需要葱、姜和蒜等调味料。将葱、姜、蒜切成小块备用。此外，还需要准备一些盐、生抽、料酒等调味品，使味道更加丰富。
切片煮熟将鲜蘑菇切成片状，先用开水焯一下，然后放入凉水中浸泡一下，最后用纱布或干净的厨房纸吸干水分备用。这样可以使鲜蘑菇更加嫩滑。
爆炒热锅热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入切好的鲜蘑菇翻炒均匀。此时，可以加入盐和生抽等调味料，翻炒后加入一些料酒。最后可以点一些鸡精或味精增加鲜味。
注意事项在炒鲜蘑菇的时候，要注意火候，用中火翻炒即可。不要用大火炒，否则容易糊掉影响口感。另外，炒鲜蘑菇的时间不要太长，以免营养流失，影响味道。
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总结以上就是炒鲜蘑菇的一些小窍门，只要掌握好了这些小细节，相信你也可以炒出一盘鲜美无比的鲜蘑菇。当然，不同的人有不同的口味，可以根据自己的喜好适当调整调料的种类和数量，让味道更符合自己的口味。