味道超棒！香菜凉拌腐竹的做法

夏天来了，最适合的就是吃凉菜了。今天我要跟大家分享一道简单易做、味道超棒的菜品——香菜凉拌腐竹。这个凉菜不仅清香可口，更重要的是它有很好的表现力——一根素食腐竹，通通化身为了一道美味佳肴。

材料准备

首先，我们要准备好食材。香菜、腐竹需要在超市购买，一些常规的调料家里应该都有了。

材料清单： 1.腐竹250克 2.香菜100克 3.葱姜蒜适量 4.生抽、醋、盐、糖、辣椒油适量 腐竹处理

腐竹在泡发之前，需要先将它们中的杂质清洗掉。之后，我们将腐竹放到清水中泡发，等到腐竹已变软时，挤出多余的水分，切成长度适中的段。

香菜处理

香菜需要洗干净后晾干。目的是为了保证香菜的香味不被水分稀释掉，同时也为了让香菜看起来更美观可口。将香菜茬少留风尾多的部位裁剪掉，切成细碎的段。

佐料腌制

将一小块生姜和一瓣大蒜切成末，同时切成末的葱白和生辣椒也要备好。在碗中加入2勺生抽，4勺醋，少量糖和盐，将腌制料和佐料混合，让混合的佐料浸泡在调料里。

腌制腐竹

（图片来源互联网，侵删）

借助碗中的腌制料，我们将切好的腐竹段在调料中逐一沾匀。如果觉得调料的咸味、辣味、酸味不够可以根据自己的口味再适当的调整。取出调制好的腐竹放入大碗中。

拌入香菜

将调制好的佐料再次混合均匀，倒入碗中，用筷子轻轻搅拌，让佐料尽可能均匀地沾到腐竹上。之后将香菜加入碗中，再用工具均匀搅拌，让香菜与腐竹充分搭配。最后，淋上几滴辣椒油点缀即可。

结语

香菜凉拌腐竹做法简单，味道却非常棒。这里的香味和辣味兼备，爽脆爽口，无论是夏天还是其他季节都是很好的营养菜品。接下来，你可以自行尝试使用不同的调料和香料来开拓自己的味蕾。