面食达人必备！简单易做的发糕配方

发糕，是制作技术相对容易，口感丰富的传统零食。它是以米粉、淀粉、糯米粉、鸡蛋、面粉等材料为主要原料，经过蒸熟加工而成。今天，我们就来学习一下如何制作美味的发糕。

原料： - 面粉150克 - 米粉50克 - 玉米淀粉50克 - 热水180克 - 糖100克 - 酵母2克 - 鸡蛋一个 - 橄榄油适量

第一步：准备材料

将面粉、米粉、玉米淀粉混合在一起，过筛备用。将糖用热水溶化成糖水，放温备用。

第二步：制作面糊

（图片来源互联网，侵删）

将面粉、米粉、玉米淀粉、鸡蛋、酵母混合均匀，逐渐加入糖水，并不断搅拌。最后加入适量的橄榄油，搅拌至非常光滑。

第三步：发酵

将制作好的发糕面糊放置于密闭容器中，放置在温暖、通风的地方进行发酵。其时间大概在20分钟左右，或者直到发糕面糊增加了一倍的大小，而且表面出现了大量小气泡。

第四步：蒸熟发糕

将发好的面糊入模后，放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟左右即可。出锅后等凉透即可食用，非常鲜美可口。

小贴士：

- 在发糕面糊中，加入一些咖啡、可可粉或绿茶粉等，制作出来的发糕也会有不同的口味。

- 热气蒸发糕时，锅顶上的水汽可能会破坏发糕的外观，更好是盖上盖子。

- 蒸发糕前，可以在锅底放入一些姜片或葱段，使其香味能够充分融入到发糕中。

- 如果你希望发糕更加松软可口，可以在面糊中加入一些泡打粉就可以达到一个很好的效果。

总结：

发糕是一道非常经典的传统零食，制作方法虽然看起来较为复杂，但是学会了制作它，就可以随心所欲地在家中享用美味。相信你们会在细节上学到更多的方面，使得它的口感更佳。