炖出营养美味，炖乌鸡汤的秘诀在这里
乌鸡汤是我们平常生活中很常见的一道营养汤品。无论是对于妇女的产后养护，还是对于年长者的滋补调养，都有着很好的效果。接下来，就让小编为大家介绍炖乌鸡汤的秘诀，让大家能够轻松做出营养美味的乌鸡汤。
选择上好的乌鸡（图片来源互联网，侵删）
想要炖出美味可口的乌鸡汤，首先要选择健康的乌鸡。好的乌鸡最重要的特点就是肉质鲜美，体态健康。购买时应该挑选胸部大、皮紧、脚活、眼明、手握有力的乌鸡。购买乌鸡时，一定要选择正规渠道，不能选择无证的地摊小贩。
搭配辅料炖乌鸡汤时，除了选好乌鸡外，辅料也是非常重要的。一般来说，可以选择若干种具有助益养生的中药材，如红枣、枸杞、桂圆、姜片等，开水烫过后再和乌鸡一起炖煮。如果您已经熟悉了乌鸡汤的鲜美口感，可以根据个人口味进行调配，以达到更好的营养和口感。
火候掌握炖乌鸡汤时，火候的掌握很重要。火苗过大，会导致乌鸡肉烂而口感差；火苗过小，炖制时间就会过长，也会导致口感差。在炖制乌鸡汤时，一般应该先进行高火炖制，再逐渐调小火候。这样，可以在保持乌鸡香味的前提下，让其汁液彻底被煮出，保证口感鲜美。
摆盘装饰炖好的乌鸡汤，不仅口感好，而且具有很高的美观度。很多人都会将其倒在白玉盆内，观赏其色泽，品尝其味道。为了让乌鸡汤在视觉上更加美观，可以在配菜和装饰上做一些文章。一些蔬菜、肉类等可以考虑搭配，而乌鸡所煮得出的浓汁也可以充分利用，可以做成酱油料汁，搭配乌鸡肉食用效果更佳。
炖乌鸡汤能够滋补养生，但是制作却往往比较复杂。上面的秘诀已经教会我们如何才能够轻松炖出美味可口的乌鸡汤。希望大家可以学好这些技法，懂得如何选择材料、掌握火候、摆盘装饰，制作出一道道美味、营养又健康的乌鸡汤，让大家的餐桌更加丰富多彩。