鲜香正宗清炖鸡汤的秘诀揭晓

美食佳肴让人们口舌生津，尤其是一碗鲜香正宗的清炖鸡汤。鸡汤滋补养生，怎样才能炖出一锅色香味俱佳的好汤呢？下面就让我们揭开清炖鸡汤的烹饪秘诀。

选择鸡的品种对于烹饪好的鸡汤来说非常重要。一般来说，推荐选用土鸡，肉质细嫩多汁。而且，肉和骨骼的比例适宜，炖制时间也更加合适。

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在炖制清炖鸡汤时，选择新鲜的材料尤为重要。推荐选择肉质鲜美的菜略，可将菜稍微切小块后再放入锅中进行烹制。此外，还要放入些许冰糖，这样不仅能起到提鲜的作用，而且还能让鸡汤变得清亮，使汤的色泽更好。

一般来说，用瓦煲或者陶煲炖煮鸡汤会有更好的效果。因为这两种工具的品质相对较好，炖出的鸡汤不仅营养健康，而且还会更加的入味。而且，锅一定要预热后再将鸡肉置于锅内烹制，这样可以将鸡肉中的非常浓郁的汤汁全部锁住，让鸡汤口感更佳。

炖鸡汤的烹制过程需要时间，不宜急躁。将锅放在火上后，先倒入一些清水预热。将待炖的鸡肉放入预热的清水中，炖制时火候要适中，时间要充足，这样汤的味道才能更加的浓郁。在炖制过程中，需要经常盖上盖子，看看鸡肉是否已经炖熟，如果已经炖熟，就可以适当改变火候，让汤汁更加的饱满。

清炖鸡汤是一道美味、简单、营养丰富的汤品，制作起来并不是十分困难。只要精选好材料、选择好菜肴品种、用心进行烹制，就可以做出一锅鲜香正宗的清炖鸡汤了。