嘎鱼，也称骨鱼或刺鱼，在江浙地区是一道非常受欢迎的家常菜。嘎鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有补血、滋阴等保健功效。下面，就让我们一起来了解一下嘎鱼的美味家常做法吧！
材料准备在做嘎鱼之前，首先需要准备好所需材料。主料是鲜嘎鱼一条，辅料包括葱姜蒜、料酒、盐、生抽和豆瓣酱。此外，还需要准备适量的清水和食用油。
清洗嘎鱼嘎鱼的刺较多，因此在烹制之前需要先清洗干净。首先，将嘎鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后洗净后在鱼身上密切划几道，加入料酒腌制5分钟。
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调味料制作在腌制嘎鱼的时间，可以先将葱姜蒜切成末，然后将其爆香。接着，加入豆瓣酱（可根据个人口味调整量），继续翻炒几下，最后加入适量的清水和盐，煮沸5-8分钟。
烹制嘎鱼等调味料煮到出汁味道足时，就可以将腌制好的嘎鱼放入煮锅中煮数分钟，至鱼肉熟透。煮嘎鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般为6到8分钟左右。最后，将淋上调味料的汤汁浇到煮好的嘎鱼上即可。
小贴士1.烹制嘎鱼时不需要加盖，否则会影响口感；
2.嘎鱼的边缘和腹部肉稍嫩，煮的时候要以中小火为宜，以免煮坏。
结语以上就是嘎鱼美味家常做法的全部内容了。相信通过本篇文章的介绍，大家已经掌握了嘎鱼的制作方法和口感的调配技巧，可以轻松在家中制作出一道美味可口的嘎鱼了。