喜欢吃鱼的人们都知道，鲫鱼是一种鱼肉口感嫩滑、营养丰富的鱼类。但有些人不太会做，鲫鱼凉拌不好吃，红烧又有些油腻。今天，小编教大家用高压锅来制作一道酥脆外皮嫩滑口感的鲫鱼。
准备食材首先，要准备好鲫鱼。一般500g左右的鲫鱼就可以了。还需要准备一些淀粉、盐、料酒、姜片和一些葱花作为配料。
做法步骤1.清洗鲫鱼。先将鲫鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成小块备用。
2.用淀粉抓鲫鱼。将鲫鱼块放入一个大碗里，加入一些淀粉和盐，然后用手搅拌均匀，让淀粉裹在鱼块上，能形成一层薄薄的外皮。然后洒上一些料酒，均匀搅拌。
3.高压锅煮鱼。将高压锅加热，然后加入一些食用油。等油稍微热一些后，将鲫鱼块放入高压锅里，盖上锅盖，调低火力，煮15分钟左右。
4.起锅装盘。将煮好的鲫鱼块取出，放在盘子里，撒上一些葱花和姜片，即可出锅食用。
注意事项在做的时候可以根据个人口味，加一些自己喜欢的调料。同时，煮鲫鱼时一定要根据高压锅的说明注意时间，否则容易煮过头或者熟度不够。
总结（图片来源互联网，侵删）
通过高压锅的煮制，鲫鱼的口感更嫩滑，外皮的酥脆也更加的香美，不但能满足人们对于鲫鱼的口感需求，而且也解决了传统做法中红烧油腻的缺点。大家可以试着用高压锅煮制鲫鱼，享受健康美味，欢快无比！