美味干竹笋炒肉的家常做法

竹笋是春季的一道美食，具有丰富的营养价值和独特的口感，在中式菜肴中也是非常重要的一种食材。干竹笋则更是具有经济实惠又方便储存等优点，特别适合家庭制作。今天我们就来说一下美味干竹笋炒肉的家常做法。

准备材料

（图片来源互联网，侵删）

干竹笋宜选取较厚的，切成3-5公分的寸段。猪肉切大块，处理成薄片。其他食材包含葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐和糖等。

预处理

将竹笋块在洁净的水中轻轻洗一遍后，捞出来泡在清水中，约3-4小时，至软、可弯曲后，再将其放入开水中焯水，约3分钟左右即可捞出沥干，肉片可先加上一匙料酒和一匙生抽腌制10分钟，加入姜葱水切碎的花雕豆腐肉末马上搅拌上劲备用。

烹调步骤 1. 首先将竹笋与猪肉过一遍沸水，隔水焯烫至8成熟备用； 2. 锅中加入少量油，烧至7成热时放入肉片，煸炒至熟透捞出备用； 3. 把干竹笋放入锅中煸炒均匀，加入葱姜蒜末，煸炒出香味； 4. 加入炒熟的猪肉继续煸炒，如干笋无法煮烂可加入适量的热水炖煮；

5. 在关火前加入适量的料酒、酱油、盐和糖，煸炒均匀即可出锅。

最后总结

美味干竹笋炒肉不仅口感独特，还具有丰富的营养价值。而在制作过程中，要注意干竹笋的处理和猪肉的预处理，能够让这道菜更加美味可口。希望大家都能在家中制作出一盘美味的干竹笋炒肉，一起享受绿色食品，健康饮食的乐趣。