家庭必备：简单易学的剁椒芋头菜谱

剁椒芋头是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。今天就来介绍一下这道菜的详细步骤，让你轻松学会。

首先，我们需要准备好菜所需要的材料。需要：芋头、小青菜、蒜头、姜、辣椒、豆瓣酱、盐、味精、生抽、料酒、鸡精等。

芋头的选购是制作剁椒芋头的关键。要选择体积较小、表皮光泽，肉质细嫩，口感顺滑的芋头。选好后，要将其削皮、切条，和青菜一起洗净备用。

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剁椒是农家自制的辣椒腌制品，是剁碎花椒和辣椒等配料制成的，有着独特的香辣味道。制作上要注意的是，辣椒一定要剁碎至少三遍，碎的越细越好，这样菜的味道才更好。

炒菜之前，我们需要先把青菜焯水，使其能更好的保留色香味。接着，在平底锅里加油，放入蒜头、姜丝、剁椒煸炒，加豆瓣酱爆炒出红油。然后，将芋头放入锅中翻炒，加盐、味精、生抽、料酒翻炒，让芋头均匀的吸收香味。最后，放入焯好水的青菜，加鸡精焖煮数分钟即可。

剁椒芋头实际上是一道非常健康的菜品，因为其含有大量的膳食纤维和维生素。芋头富含碳水化合物和膳食纤维，能够增强饱腹感，帮助消化和减肥。而青菜也富含维生素和矿物质，由此可见这道家常菜真的是非常健康美味了。

剁椒芋头是一道非常适合家常制作的菜品，其做法简单易学、美味营养。这是一道能够为你的家庭带来丰富口感、满足味蕾的佳肴。无论是家庭聚餐、还是平常的晚餐，都可以尝试做做这道菜，相信你也会爱上它。