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香气四溢，口感绝妙：试试东北茄子炖土豆吧！
东北菜在全国餐饮圈中独树一帜，以食材精细、口味浓郁而闻名。其中一道经典菜肴就是茄子炖土豆，天寒地冻的东北人民怎么能少了这道暖身美味呢？茄子入菜，肉质鲜嫩、色泽漂亮，搭配上土豆、酱油等调味品，更是味道丰富，香气四溢。下面就来看看这道茄子炖土豆的制作过程吧！
材料茄子，土豆，姜蒜（姜切片蒜切末），大葱，料酒，生抽，盐，木耳。
步骤一：处理材料首先将茄子处理好，切成大段后焯水，放凉，再切成块状准备。土豆事先用水洗净，去皮切块。姜切片，蒜切末。将大葱切成小段，准备好木耳。
步骤二：炒香辣椒起锅热油，热油后放入辣椒翻炒至出香味，取出底油备用。
步骤三：炖制茄子土豆锅中倒入底油，热油后放入姜片和蒜末，炒出香味。倒入切好的茄子，翻炒3分钟，放入切好的土豆块，加入生抽、料酒、盐，再倒入水，水量要淹过土豆为宜。前期火大烧开，转小火炖煮二十分钟。待倒入木耳段和葱段炖煮5分钟，调味后即可出锅食用。
步骤四：撒上葱花将炖制好的茄子炖土豆装盘，撒上葱花点缀，热乎的菜肴即可上桌。
结语茄子炖土豆在东北人民餐桌上可谓的家常菜，因其美味易做、养分丰富深受大众喜爱，可谓东北美食之一。制作时不妨多加葱花搭配，不仅具有增香的作用，还增加了菜肴的营养价值。让我们一起来品尝这铺满香气的茄子炖土豆吧！