蛋香苦涩相融合，尝试一下苦瓜炒蛋！
苦涩的苦瓜，常被许多人所厌恶。可是你知道吗？苦瓜其实是一种非常健康的蔬菜。而如果搭配上一份美味的蛋炒，就可以把苦瓜的苦涩完美地掩盖起来，成为一道既好看，也好吃的菜品。那么，来一起尝试一下苦瓜炒蛋吧！
选材首先，我们来了解一下苦瓜和蛋的搭配。
苦瓜为夏季蔬菜，其中含有多种碳水化合物、蛋白质及各种维生素，最为罕见的是苦瓜含有一种叫苦瓜甙的物质，能够改善消化系统的功能，对减肥、改善便秘以及降血糖有一定功效。
而蛋则是一种优质的蛋白质，含有完整的氨基酸,对身体具有多方面的益处。我个人比较喜欢选用草鸡蛋，草鸡蛋中含有较多的维生素E和ω-3多不饱和脂肪酸，这些成分对于烹饪出来的菜品也会有更多的香味和口感。
烹饪接下来，我们来讲一讲食材的烹饪方法。
先将苦瓜洗净，去皮切口，撒上少量盐腌制，然后焯水1~2分钟，待苦味消失后，捞出备用。
将3个鸡蛋打匀，加入半茶匙食盐搅匀；
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅内，稍微用筷子搅拌均匀；
当鸡蛋凝固后，把焯水好的苦瓜放入锅内，中火翻炒，加一点盐调味。
（图片来源互联网，侵删）
最后加少许生抽进行最后的调味，撒上适量的葱花可以提升下饭的口感。
品尝接下来，就是最令人期待的环节了——品尝。
炒好的苦瓜炒蛋，外观金黄，蛋香四溢，苦瓜的苦涩并不太明显，反而多了一份爽脆，加上鸡蛋的香味和绵密的口感，美味同时也保留了蔬菜的营养，真是一道值得尝试的家常菜。
总结通过这次的尝试，我也发现了苦瓜炒蛋的一些小技巧。要想将苦瓜的苦味完全去除，需要选择嫩一点的小苦瓜，因为老苦瓜的苦味过重。另外，若给鸡蛋液中加入一点点糖，会使蛋香更加浓郁。当然，这只是个人口味，大家可以根据自己的喜好进行尝试。
总而言之，尝试一下新菜品，是一次探索更多美食世界的好机会。苦瓜炒蛋这一搭配，不仅健康且美味，值得大家一试。