香气四溢，肉质鲜美：一次性学会做桂鱼的秘诀！
桂鱼，又称鲥鱼，是我国长江流域的特产。肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。今天我来分享一下一次性学会做桂鱼的秘诀！
选择新鲜桂鱼首先，选择新鲜的桂鱼非常重要。新鲜的桂鱼体表有光泽，色泽鲜艳，鳞片紧密，鳃腥味轻微。此外，选择肉质较紧实的桂鱼，切割时更方便，口感更好。
准备食材（图片来源互联网，侵删）
其次，准备好食材，可以根据个人口味来选择。一般来说，配上一些鲜香溢彩的蔬菜，如红椒、青椒、葱姜蒜等，会更加美味可口。
加工方式接下来，是关键的加工环节。首先，将桂鱼去鳞、开膛去骨，然后在鳞片的对面进行对纹切割，这样可以保证鱼的形状不破裂，切出的鱼肉更细腻。此外，需要用酒和盐稍微腌制一下，能够去除鱼腥味，同时提高鲜香味道。
烹饪方法最后，烹饪需要用到清蒸的方式，这样可以保证桂鱼的新鲜和鲜美。将切好的鱼肉码在盘子里，上面放一些葱姜蒜和红椒，再淋上少量的酱油和花雕酒，上锅蒸10-15分钟即可装盘。注意不要蒸太久，才能保证桂鱼的肉质不过老，保证口感。
总结以上就是制作桂鱼的全部步骤，不论是初学者还是厨艺大师，按照以上步骤制作，就能够做出美味的桂鱼了。如果有需要，还可以加入些许其他菜品，如熘肝尖、清虾仁等，搭配出更加丰富的口感。赶快动手试试吧！