轻松学会牛舌头鱼的家常做法

喜欢吃鱼的人一定不会对牛舌头鱼这种鱼生疏。牛舌头鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。今天，本文将为大家分享一种简单易做的牛舌头鱼的家常做法。

准备食材

入口鲜美的牛舌头鱼要用到以下一些食材：牛舌头鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、豆瓣酱、黄酒、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、清水适量。

步骤一：鱼的处理

首先，将鱼去掉鳞片，腮和鱼内脏，头尾去掉，洗净凉水备用。接着，用刀在鱼身上划一些花纹，方便入味。

步骤二：腌制

取一个小碗，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、黄酒、食盐、白胡椒粉，混合均匀就是调料汁。将调料汁淋在鱼身上，涂抹均匀，然后放入冰箱腌制30分钟。腌制的同时，可以准备一些淀粉和一个鸡蛋，用于下一步操作。

步骤三：裹上淀粉和鸡蛋液

将牛舌头鱼拿出来，滤掉多余的汁水。接着，将淀粉撒在鱼身上，裹上一层淀粉。而后，将一个鸡蛋打在碗里，打匀成蛋液。将鱼放入碗中，裹上一层蛋液。

（图片来源互联网，侵删）

步骤四：热油煎鱼

锅中倒入适量食用油，加热至六成热。将裹好淀粉和鸡蛋的鱼放入油锅中煎5分钟，或者直到两面金黄色。将煎好的鱼捞出，控干油分。

步骤五：加佐料烹煮

起锅烧适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量水，烧开后加入鱼，加入两勺黄酒、一勺食盐，把鱼煮熟即可。起锅前加入葱花提香。

热腾腾的牛舌头鱼终于出锅啦。煮出来的鱼肉味美可口，肉质鲜嫩细腻；一口咬下去，清香四溢，回味无穷。一旁配上米饭，真是一顿美味的大餐。

结语

鱼是一种健康的食品，经常食用可以提供身体必需的蛋白质和营养物质。而这道牛舌头鱼家常菜，无论是口感还是口味，都非常不错。不如今天就试一试吧！