美味可口的杭州油爆虾，家庭聚会必备菜肴！
杭州是一个美食之城，有许多特色小吃和名菜。其中，最受欢迎的当属杭州油爆虾了。这道菜色香味美，外酥里嫩，口感十分独特。今天，让我们一起来谈一谈这道美食佳肴。
一、 杭州油爆虾的做法
材料：新鲜的大虾、淀粉、盐、花椒、辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、酱油。
步骤：1. 将虾去壳去头，留下尾巴和虾肚。切开虾背部，去掉肠子。用清水洗净虾，沥干水分。
2. 在虾上撒上适量的盐和淀粉，腌制10分钟。
3. 将花椒和辣椒用油炸，备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入虾翻炒。
5. 加入料酒和盐，继续翻炒，最后加入酱油和炸好的辣椒花椒，翻炒均匀即可。
二、 杭州油爆虾的特点
杭州油爆虾色泽金黄，香气扑鼻，口感酥脆，外皮薄脆，内里鲜嫩，汁液鲜美，配上杭州的特色茶叶“龙井茶”，香气扑鼻，味道更佳。
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三、 杭州油爆虾的营养价值
虾是一种高蛋白低脂肪的食品，含有许多人体必需的营养物质，如钾、钙、镁、铁、锌等，还含有丰富的维生素B群和胆碱等成分，对保护心脑血管健康有很大的作用。
四、 杭州油爆虾的适宜人群
杭州油爆虾适合所有人群食用，但对湿疹、脚气病、过敏体质的人要忌食，以免引发过敏反应。
五、 结语
杭州油爆虾是杭州的一道传统名菜，是家庭聚会、宴客、朋友聚餐的必备佳品，也是旅游者必尝的美食。希望大家可以尝试制作这道美味可口的菜肴，让自己的味蕾也品尝一番杭州的独特美食文化。