香辣虾的简易做法

虾是许多人爱吃的海鲜之一，其中最受欢迎的当属香辣虾。但是，很多人认为自己不会做，其实你只需要几个简单材料和步骤，就能轻松做出美味可口的香辣虾了。

材料准备：

虾500克、葱、姜适量、蒜适量、辣椒3个、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、油适量、水淀粉适量、花椒粉适量。

准备工作：

1.虾去壳虾线，清洗干净。

（图片来源互联网，侵删）

2.葱切末，姜蒜切片，辣椒去籽切段备用。

3.调制腌料：加入1勺盐、1勺鸡精、1汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙老抽。将虾放入腌料中，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤一：预备工作

将虾倒入滤器中，滤掉多余的水分，然后在虾中撒上适量淀粉，手工拍匀，让虾表面均匀地裹上一层淀粉，再把多余的淀粉颗粒落掉。备用。

步骤二：热锅凉油下料

倒适量油入锅里，加入葱姜蒜和花椒，用小火慢慢煸炒出香味。加入辣椒段煸炒1分钟。

步骤三：虾球煎炸

将腌制好的虾球放入锅中，煎炸2~3分钟，煎至金黄色。

步骤四：调味

加入2勺生抽、1勺老抽和少量的盐，继续煸炒1分钟，保证虾球在锅中均匀地裹上调料，香味也能更加浓郁。

步骤五：烹制啤酒虾

倒入1瓶啤酒后，加热至开锅，转为小火煮3~5分钟，至啤酒口感稍微醇厚一些，虾球也能吸收到啤酒的味道。

步骤六：收汁起锅

加入适量水淀粉，使锅中液体变稠即可。最后加入煸香后的芝麻，轻轻翻炒，出锅葱花装饰，即可开餐。

总结：

通过以上步骤，您已经成功制作了美味的香辣虾。在烹饪时，需要注意火候掌握、操作纪律等问题，否则将会影响到虾球的口感和产品的外形，轻者口感差、重者不美观。趁热品尝，那股香辣的味道犹如一股暴风骤雨，让味蕾感到满足。享受美食的同时，也要注意健康饮食，享受健康生活。