节省时间，又美味的食堂40人大锅菜菜谱
作为一名食堂厨师，如果能做出美味又实惠的大锅菜，就能吸引更多的食客光顾，为食堂带来更多的收益。下面就来分享一些适合在食堂中制作的40人大锅菜的菜谱，这些菜谱别具特色，经济实惠，能够满足各类口味的食客需求。
一、松花鱼面线
松花鱼面线是一道地道的鲁菜，味道鲜美，还有营养丰富的面线，非常适合在食堂中制作。将面线烫熟，加入切成小块的松花鱼，然后再炒入蒜、姜和青椒等配料，最后加入盐和鸡精进行调味即可。
二、糖醋排骨
糖醋排骨是一道家常菜，味道酸甜可口，深受大家喜欢。将排骨切成小块，进行爆炒，然后加入配料糖、醋、姜片、蒜粒和水煮开煮5分钟，最后淋上一点芡汁即可。
三、蚝油生菜
蚝油生菜是一道非常简单易制作的热菜，在食堂中也很适用。将生菜切成段，热锅冷油把生菜爆炒，加入蚝油、盐和鸡精等调料，炒匀即可。
四、麻辣香锅
麻辣香锅是一道口感麻辣、香气十足的湖南特色菜品，非常适合大众口味。将熟肉片、豆腐、莲藕、金针菇等配料混合，加入花椒、辣椒和芝麻等调料，用火煮开即可。
五、炸酱面
炸酱面是一道非常常见的北京特色小吃，将面条和炸酱混合，葱花、胡萝卜丝等调料加入，炒匀即可，味道美味可口。
六、蒜泥白肉
蒜泥白肉是湖南特色菜品，口感清爽，适合夏天食用，将熟白肉切成薄片，加入蒜泥、盐和鸡精等调料，拌匀即可。
七、麻婆豆腐
（图片来源互联网，侵删）
麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，将豆腐切成块，加入碎肉、花椒粉和豆瓣酱等调料，烹饪后淋上辣油，味道非常好吃。
八、炸鸡翅
炸鸡翅是一道美味可口的西方美食，非常适合在食堂中进行推广。将鸡翅腌制后，纵向切成两半，热锅冷油炸至金黄色，加入盐、孜然等调料，翻炒出锅即可。
九、青椒鸡蛋
青椒鸡蛋是一道简单易制作的素菜，将青椒和鸡蛋切成小块，加入盐、鸡精等调料，混合炒熟即可，味道清爽。
十、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道地道的川菜，咸鲜有味，健康营养。将鸡肉切成小丁，加入干辣椒、花椒、葱、姜和蒜等调料，烹炒至熟，最后淋上酱汁即可。
以上就是10道适合食堂大锅菜制作的菜谱，都是经济实惠、营养全面、口感美味的菜品，能够满足食客的需求，并且对于食堂来说，制作过程也十分简单快捷，十分适合制作。