美味又健康的家常蒸鱼菜谱：自制剁椒打造湘味滋味

鱼，是家常菜谱中的常客。蒸鱼是其中一种健康又美味的烹饪方式。今天，我将为大家分享一道美味又健康的家常蒸鱼菜谱——自制剁椒打造湘味滋味。

主材料： 鲤鱼一条 （750g 左右） 剁椒 适量 姜丝 适量 蒜末 适量 葱姜丝 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 盐 适量 味精 适量

小小技巧：用大葱的小拇指压鱼眼会让鱼眼更加明亮漂亮。

准备工作：

1. 鲤鱼去内脏、鳞片、鱼腥线，留下鱼头鱼尾。

2. 鲤鱼两侧斜刀，薄切葱姜与姜丝备用。

3. 将适量剁椒、葱姜丝、姜丝、蒜末混合，备用。

步骤：

1. 鱼身以斜肉刀均匀拍打，增强口感。

2. 将鱼放在盘里，加上适量料酒和蒸鱼豉油，腌制十分钟。

3. 将备好的剁椒葱姜蒜末混合物铺在鱼身上。

4. 加入少量盐，撒上味精。

5. 将葱姜丝放在鱼身上。

（图片来源互联网，侵删）

6. 入蒸锅蒸15-20分钟即可。

小小技巧：蒸鱼时，可以在蒸鱼水中放上少许白醋，可以去除腥味，同时保持鱼的鲜味。

此时，一道美味的家常蒸鱼就成功烹饪出来了。出锅的鱼色泽美丽，鱼肉鲜嫩多汁，还散发着浓郁的湘味。这么美味的蒸鱼，怎能少了一份香喷喷的米饭呢？

小结：

家常菜除了味道美味之外，更注重营养和健康。本篇文章介绍的自制剁椒蒸鱼，不仅味道好，而且烹饪过程中不用添加高油、高热量的食材，它是一道非常健康的家常菜。健康的菜肴，才能保证我们身体健康，让我们一起打造自己的健康生活方式吧！