桂鱼是以肥美而闻名的淡水鱼，味道鲜美，肉质细腻。但是如何让桂鱼变身四季美味呢？本文将介绍四种别样做法。
清蒸桂鱼——春天的清爽清蒸是一种保留食材原味的做法，清爽又健康。清蒸桂鱼的做法也十分简单。首先，将桂鱼鱼身处理干净，对于入口处的一部分，可以用水刮去浮层，使口感更加清爽。然后，在鱼身上切几个对角线，使其更容易入味。接下来，将葱、姜、蒜末放在鱼身上，撒上一些盐和料酒，上笼蒸15分钟左右即可。清蒸桂鱼菜品清新爽口，是春季养生的不错选择。
蜜汁桂鱼——夏季的甜蜜夏天桂鱼的肥嫩度更高，加上蜜汁的甜度，更为解渴开胃。首先将桂鱼鱼身处理干净，将鱼身上的鳞刮净，切成薄片，加入盐和白胡椒粉腌制一下。接着，开锅加入油，放入鱼片煎至两面金黄后捞出备用。接下来，将蜂蜜、酱油、白胡椒粉和料酒混合，加入清水煮至浓稠即可。最后将锅中鱼片倒入调好的蜜汁中进行翻炒即可出锅。这样丰盛的蜜汁桂鱼肉质鲜嫩、味道甜美，是夏季餐桌上的必尝美食。
炸桂鱼片——秋季的香脆秋季桂鱼肉质更加饱满，适合用油炸的方式呈现。首先将桂鱼鱼身处理干净，将鱼身切成薄片，在鱼片上打上蛋液，再涂上一层淡淡的面粉，这样炸出的鱼肉焦脆外皮，又不至于太腻。 接着，在热锅里倒入足量的油，烧至7成熟时，放入鱼片炸至金黄色即可。最后将沥干油的鱼片捞出，再用厨房纸沥掉多余的油分。这样炸出的桂鱼片酥脆香口，是秋天美食的不二之选。
红烧桂鱼——冬季的暖心冬季是红烧菜品的季节，桂鱼也不例外。首先将桂鱼鱼身处理干净，加入生姜片进行腌制，腌制30分钟左右。接着，在热锅里加入油，放入蒜末煸炒至金黄色，再加入鱼身煸炒至两面金黄。接下来加入适量老抽、生抽和糖继续翻炒，加入高汤，放上几片红椒，用小火炖煮20分钟即可。这样红烧出的桂鱼，肉质细腻，味道鲜美，让冬天的餐桌更加温暖。
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桂鱼虽好，但是如何做法让桂鱼变身四季美味，才是真正的厨艺。每一种做法都有其独特的口感和风味，敬请尝试，满足您的味蕾。