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美味清炖小鸡炖蘑菇汤，浓郁鲜美的口感让人难以忘怀！
一道家常汤，简单易学，美味可口，入口鲜甜滑嫩，香气四溢，让人胃口大开，瞬间增加几分食欲。下面，让我们一起来学习如何制作这道美食吧。
选择优质食材，做出美味佳肴
材料：小鸡一只、蘑菇适量、生姜适量、葱段适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水适量。
选择新鲜的小母鸡（去皮去内脏）作为主料，佐以蘑菇、姜葱等佐料，水量以淹过材料为主，口味可自行调节。
清洗处理原料，精细口感更佳
首先将小母鸡去皮、去内脏，切成小块，用清水冲洗干净，去掉血水和泡沫，再把姜葱切成小段备用。蘑菇稍微清洗后滤干水，顺着蘑菇纤维把蘑菇切成小薄片。
初步烹饪，将食材焯水
将处理好的小母鸡块放入滚水中，焯水并撇去浮沫备用。接着另起锅倒入适量的清水，将焯好水的小母鸡块倾倒进去，加入适量的姜葱和料酒，煮约20分钟后，再将蘑菇片加入锅内继续煮15分钟至熟透。
佐料调味，美味呈现
煮好的汤倒入滤网中，把汤和食材分开，保留汤水，去除食材废料和姜葱等佐料。接着重新将清汤倒入炖盅中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，倒入焯水至7分满，盖上盅盖后放入炉卡中大火炖1个小时，让所有的食材和调料汇聚在一起，形成浓郁的鲜香风味。
品尝美食，感受味觉满足
一个小时后，关火，拿出炖盅，轻轻掀开盖子，浓郁的香气弥漫开来。汤色清澈，肉质鲜嫩，口感细腻，不腻不油，有着浓郁的年味和家常的幸福感。我们可以将汤品倒入小碗中，撒上少许葱花和胡椒粉，配上香喷喷的白米饭或者烤面包，悠闲地小口品尝，绝对让你食欲大开。
小贴士：1.小母鸡和老母鸡口感和营养不同，所以要选择适合自己口感的鸡肉。
2.焯水的过程不要太长，避免鸡块变老，也不要太短，避免出现异味。
3.姜的去皮和去心可去掉一些不必要的味道，煮汤的时候也有助于去腥。
好汤佳肴，让人回味悠长。希望大家喜欢这道美味清炖小鸡炖蘑菇汤，让我们品味食物的美好和生活的滋味吧。