鱿鱼可谓海洋中的美食佳肴，其味道清新淡雅，鲜美可口，尤其是几种特别常见的鱿鱼菜肴，更是深受人们的喜爱。不过，很多人都来自内陆城市，对鱿鱼并不了解，更不知道如何制作它。今天，小编就来为大家介绍一些制作鱿鱼的小诀窍。
选择新鲜的鱿鱼（图片来源互联网，侵删）
选择新鲜的鱿鱼极其重要。新鲜的鱿鱼皮色鲜艳有光泽，摸上去有弹性，没有异味。有一个小窍门，你可以在鱿鱼上涂些盐，如果有白色泡沫冒出来说明是新鲜的鱿鱼，如果没有泡沫则说明已经不新鲜了。另外要注意的是，尽量选择比较大的鱿鱼，因为大的鱿鱼肉质更加鲜嫩。
清洗鱿鱼一般情况下，购买回来的鱿鱼需要自己清洗。清洗的时候，可以用清水把鱿鱼洗净，摸上去会有一些黏液，需要用手搓洗干净，然后将头肠、鳃、构造等都清理干净，最后沥干水。
切片处理清洗完成之后，需要将鱿鱼切成想要的大小和形状。为了保持鱿鱼的鲜嫩口感，建议将鱿鱼切成相对较薄的片状。鱿鱼是一种软体动物，如果 cutting skill 不够好，就会让鱿鱼拉丝，影响美观。因此，切鱿鱼需要一些技巧，在刀口淋上少量清水以免让鱿鱼黏在刀子上。
烹饪鱿鱼烹饪鱿鱼有很多种方式，包括油炸、凉拌、烤制、煲汤等多种方法。在这里，小编为大家介绍一款非常简单的烤鱿鱼方法。首先，在鱿鱼上撒些黑椒和盐巴，也可在切片鱿鱼上放些蒜头和洋葱片，提高口感。在烤盘上撒上一层沙子（不可用沙砾），然后把调味好的鱿鱼平铺在沙子上，再在其上面加几滴油。放进烤箱中烤15-20分钟，至表面呈微黄色就可取出。
今天我们就分享这些鱿鱼的小诀窍，让大家不再被鱿鱼制作难倒。无论是煮着吃、拼成色彩缤纷的鱼水拼盘、搭配清凉的凉拌或是烹制出口感极佳的特色菜肴，这里所讲的几个小技巧都能帮到你，让你越发喜爱制作和品尝鱿鱼这个美妙的海鲜食材！