烹饪是一门艺术，独特的调味方法和做法可以让普通的家常菜变得更加特色，今天就为大家介绍一些隔水炖的小窍门，让你的家常菜更加美味诱人。
选择合适的食材隔水炖的食材一般是比较嫩的肉类或者是蔬菜，如鸡翅、排骨、鸡胸肉、牛肉、红枣、莲子等等。这些食材都在隔水炖的过程中可以慢慢的煮烂，且口感更加浓郁。当然，选择时要根据个人口味和需求来进行搭配。
处理食材（图片来源互联网，侵删）
在使用肉类食材的时候，最好提前用清水洗净，去掉焦黑色的部分，对于大块的肉类可以用刀背轻轻的拍打使其更加入味，如果食材需要处理骨头的话，也需要先清洗干净，并且去掉多余的部分。如果需要给牛肉等臭味食物去除异味，可以提前在开水中稍微焯一下，以去除其血腥味。
加入调料在使用调料的时候要根据需要进行调整，有些食材本身口感比较清淡，那么可以加入淀粉、碳酸氢钠或者是糯米等等增加咀嚼感。而对于口感比较鲜美的食材，加入葱姜蒜等香料，使其更加入味。此外，还可以根据自己的口味添加花椒、八角、桂皮等调料，提升口感和味道。
隔水炖的技巧在使用隔水炖的时候，需要保证水的深度，一般来说需要把水淹没食材的一半，同时要让食材与水分离，上层是食材，下层是热水，才能做出好吃的隔水炖。炖制过程中要时常查看锅内情况，看看是否需要添水以保持水的深度。同时，不要一次性加热太快，也不要让锅内的水烧开，慢火烧煮可以让食材更加入味，煮的更加柔软。
总结隔水炖是一种非常通用的烹饪技巧，只要选对食材，适当添加调料，按照正确的炖制方式，就可以做出美味的家常菜。更多食材的选择和调味技巧，还需要针对不同的菜品进行学习和尝试。希望大家可以通过这篇文章，掌握一些基础的烹饪技巧，并且做出属于自己的美食。