一道清新美味的凉拌苦菊

苦菊，又名苦菜，是一种常见的野菜，以其清香爽口、营养丰富而受到了不少人的喜爱。今天，我来介绍一道清新美味的凉拌苦菊的做法，准备好你的厨具，让我们一起来动手做吧！

首先，我们需要准备苦菊、洋葱、胡萝卜、醋、盐、糖、酱油、芝麻酱、辣椒酱、蒜等材料。将苦菊用清水洗净，切成2-3厘米长的段；洋葱和胡萝卜切成丝；蒜切成蒜末备用。

接下来，我们开始调味拌制。将少许盐和糖加入一碗醋中，拌匀；再加入适量芝麻酱、辣椒酱和酱油，搅拌均匀；最后，加入适量的蒜末搅拌均匀，调制出一碗鲜香美味的调料汁备用。

将已切好的苦菊放入锅中，倒入适量的清水，加入一些盐，煮至熟透（一般需要5-8分钟）。煮好后，取出苦菊，用冷水冲洗，控干水分备用。

（图片来源互联网，侵删）

将已控干水分的苦菊、洋葱丝、胡萝卜丝放入容器中，倒入调料汁，拌匀即可。

一道清新美味的凉拌苦菊就制作好了。将其盛入碗中，撒上少许葱花，即可享受美味了。

此外，凉拌苦菊不仅清香爽口，而且富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于消化、清热解毒、开胃健脾。最重要的是，它非常适合夏季消暑解渴，既能口感清爽又能增加营养。不妨赶快尝试制作一下吧！

总之，凉拌苦菊是一道既健康又美味的清凉佳肴。不仅适合夏季食用，还可以作为家常菜和宴席佳肴。让我们一起享受这道清新美味的凉拌苦菊吧！