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超级简易的正宗咸口锅包肉做法

咸口锅包肉作为一道在东北地区非常有名的菜品，以其口感咸香、肉质酥烂、外脆内嫩的特点而风靡于世。咸口锅包肉含有丰富的营养成分，制作方式也非常简单。下面将介绍如何制作这道美味的咸口锅包肉。

要制作一份美味的咸口锅包肉，需要准备六到八两的猪肉里脊肉（建议采用猪里脊肉，因为它的肉质含水量低）、一个小蛋、适量面粉、白糖、菜籽油、柿子椒、姜片、青蒜、生抽、老抽、盐、鸡精和豆粉。

第一步：准备猪肉里脊肉，将其切成条状。将其放在碗中，加入适量的盐、鸡精、姜片、生抽和老抽，拌匀腌制半小时。

第二步：准备浆糊和面粉，将一个小蛋打入碗中搅拌均匀，再加入适量的面粉搅拌成浆糊。然后将腌制好的猪肉沥干水分，放入浆糊中抖匀，使每块肉都裹上浆糊，然后再均匀地撒上面粉。

第三步：炸猪肉。首先将油加热，将裹好面粉的肉条放入锅中炸至金黄色而熟透，捞出控油备用。

第四步：调制酱汁。将适量柿子椒、姜片、青蒜切成末，加入碗中。加入一小勺豆粉，加入两勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、半碗清水，搅拌均匀。

第五步：将调好的酱汁倒入锅中加热，煮至浓稠状。然后将炸好的猪肉倒入锅中，迅速翻炒，使猪肉均匀地裹上酱汁，即可盛出享用。

如果你想要烙出更加酥香的口感，可以在面糊中加入一小勺苏打粉，这样糊糊中的二氧化碳能够放出，进而让猪肉更加酥脆。在腌制猪肉的过程中，加入一小勺料酒可以去腥增香。此外，在煮酱汁的过程中，要时时用铲子翻炒，否则极易粘锅。

以上是制作一份超级简易的正宗咸口锅包肉的方法，通过以上步骤的诀窍、技巧和细节，相信大家一定能够烹制出美味可口的咸口锅包肉。当然，不同地区和不同人的口味有所不同，可根据自己的口味适量调整添加香辣或甜口调料，享受这道美味佳肴带来的美好体验。