苦味是一种特殊的口感，它可以让食物更加丰富多彩。其中，苦菊就是一种拥有独特苦味的食材。虽然一开始尝起来可能会让人有些不适，但是经过一定的加工，苦菊的味道会变得更加美味。接下来，就来了解一下苦菊的制作方法吧。
材料：苦菊300克、黄瓜100克、大蒜1瓣、盐适量、生抽2勺、香油适量。
步骤：（图片来源互联网，侵删）
1.清洗苦菊，去掉根部的尤其硬的部分，最好留下嫩叶部分，尽可能的去掉苦味。洗干净后切成段。
2.黄瓜去皮，切成细长丝状。
3.将大蒜用刀拍扁备用。
4.将锅烧热，放入适量的植物油，放入大蒜。待大蒜出香味后倒入苦菊和黄瓜丝，煸炒均匀。若喜欢较嫩的口感，可在这步加入适量水，减少煸炒时间。
5.加入盐、生抽继续煸炒至入味，淋上香油即可。
小贴士：1.苦菊属于寒凉性质食材，人们在三伏天、感冒感冒发热等情况下不宜多吃。
2.去掉最外层的苦味部分之后，苦菊的苦味会变得好多，但是同时会损失一定的营养价值。
3.炒苦菊时加入适量的水，可以缩短炒菜的时间，也可以减少苦味。
4.炒菜时加入适量香油，可以减少菜的苦味和寒性。
5.苦菊的味道较重，可以与其它口感较为柔和的蔬菜一起炒着吃，如黄瓜、萝卜丝等。
尝试新的食材，是为了寻求不一样的口味体验。苦菊作为一种拥有独特苦味的食材，不仅可以制作菜肴，还可以制作饮品。比如苦菊茶，尽管口感苦涩，但营养成分丰富，对健康有益。精神上的味道，或许也值得去体验一下。