隆重推荐：厨艺达人必会的凉菜大全

凉菜是夏日家宴必备的美食，特别是在高温炎炎的夏天，清爽可口的凉菜不仅能消暑解渴，还能美容养颜。作为厨艺达人，怎么能少得了凉菜的拿手好菜呢？今天，就来分享一下几款简单易做的凉菜，让你在夏日美食中大显身手。

黄瓜因为其清凉的特性，深受大众的喜爱。几根黄瓜加入适量的盐巴、味精、醋、香油、蒜蓉、花椒面、红辣椒末的拌办法即可。这道菜的制作非常简单，原料简单易找，口感清爽宜人，因此备受大众欢迎。

凉拌三丝是一款色香味俱佳的传统川菜，由芝麻酱、醋、辣椒油调制而成。菜品的主料是黄瓜、红萝卜、芹菜，再加入一些辅料，包括葱姜蒜、花椒、酱油、醋、盐等，最后加入适量的芝麻酱、辣椒油即可。这款凉菜口感爽脆，清香爽口，是夏日的美食佳品。

香脆的花生米不仅是从小到大的口水佳肴，还是一款自制凉菜中的佼佼者。做法简单，将花生米放置在烤箱中烘烤，同时翻动，直至花生米变得焦黄香脆。建议喜欢辣味的朋友可以在花生米烘烤前撒上适量的干辣椒粉，这样做出来的香脆花生米辣味十足，口感也怡人。

（图片来源互联网，侵删）

凉拌粉丝是一种传统凉菜，凉爽美味，口感绵软，是夏季风味佳品。首先将粉丝放入热水中煮到透明熟透，捞出用凉水过一遍，然后用菜刀切成细丝状。接着，将切好的粉丝拌入调料汁中，加入青葱、香菜、姜末、花椒粉等调料，搅拌均匀即可。凉拌粉丝作为家宴中的一道饱腹菜，还具有营养丰富的特点。

麻辣牛肉丝是一种具有浓重川菜特色的美食佳品，特点是口感鲜辣麻。选用优质的牛肉，肉质脆嫩，口感爽滑。调料上更是讲究，需要加入特色香辣的豆瓣酱，让麻辣味更加浓郁。做法是将牛肉丝焯水后捞起来过冷水，除去表面的血沫，然后用花椒作为调料炒香加入切好的牛肉丝，最后再拌入豆瓣酱和其他调味料即可。

夏日美食中，凉菜是必不可少的一部分。这里推荐了几款简单易做，口感清爽的凉菜。不管是做为家宴的 “配角”，还是单独出现的主题食品，都能让你在美味和口感上拿到满分。因此，饕客们不妨前去试试，相信一定会有不一样的体验。