掌握这几招，让你的蒸米饭口感更佳！
找对水米比例：饭粒晶莹透亮蒸米饭是中华美食中的重要组成部分，但是如果你的米饭口感不是很好，那么可能就是水米比例的问题。不同品种、不同口感的米饭，需要不同的水米比例。通常来说，香米水米比例1：1.3比较合适，糯米则应该调整为1:1.1，这样能制作出饭粒晶莹透亮的米饭。
准备好清澈的水：米饭口感细腻做米饭最重要的就是使用好水，水的质量直接影响到米饭口感。最好使用清澈的自来水或者山泉水煮饭，不要用污浊的水，更不能使用开水冲洗米饭，这会影响米饭口感的细腻程度。
持久不散的香气：饭香四溢米饭的香气是米饭口感的重要组成部分，持久不散的香气让米饭的口感更加浓郁。可以试试把洗干净的米饭放在盛有些许香油的碗中揉一揉，然后再放到锅里蒸，可以让饭香四溢，口感更佳。
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巧妙使用锅盖：做出饭粒饱满的米饭盖锅盖是做蒸米饭的重要步骤，但是如果不注意，反而会影响米饭口感。在煮到8成熟的时候，盖上锅盖，把火调小一些，让米饭焖至煮熟，并且熟透之后，要让米饭在锅里焖一会儿，这样能让饭粒饱满，口感更加绵软。
合理运用时间和火候：米饭口感最关键蒸米饭的时间和火候非常关键，稍有不慎就会影响米饭的口感。在将米饭倒入锅中之后，大火煮开，然后转中火，煮到水分快要收干时，再转小火焖熟。焖熟的过程中，不要随意揭开锅盖，要让其慢慢散热，让米饭口感更佳。
煮出美味的蒸米饭需要一定的技巧，但只要掌握好这几招，蒸出的米饭口感一定会更佳，带给你更美味的餐饮体验。