海参是一种珍贵的海产品，有补身、滋阴、滋肾等功效，备受消费者喜爱。不过，如今市场上假冒伪劣的海参也比比皆是，如何选择正宗、可靠的海参？下面就为大家介绍几个选购海参的小技巧。
（图片来源互联网，侵删）
1、看海参外形
正宗的海参外形应该是圆柱形，长短略有不同。表面有网状皮肤，摸上去有凹凸感，而伪劣的海参外形则毫无规律可循，摸上去平整无比，没有皮肤质感。此外，正宗海参的味道会有一些淡淡的“海味”，而假货则没有这个味道。
2、看海参颜色
正宗海参的颜色是偏棕色或黑色的，而那些用色素染色的假货则色彩鲜艳但不自然。此外，正宗海参应该有些微微的黑斑或者紫风车纹路，而没有这些的海参就基本上是假货。
3、看海参弹性
正宗的海参具有一定的弹性，而假货则硬的像石头一样，根本没有弹性。如果你摸到了一个完全没有弹性的海参，基本上就可以判定它是假的了。
4、看海参的水分
正宗海参中的水分应该在25%~35%左右。质量好的海参水分会比较多，肥厚度也比较均衡。而假货水分很少，海参比较瘦，基本上就是一些水煮过的普通鱼。
5、看海参的营养水平
正宗海参中含有十分丰富的营养，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种物质。而假货则一般都不含有这样的营养。选购海参时，你可以参考医学营养学的知识，好的海参营养水平越高，价格会越高。
以上就是关于选购正宗、可靠海参的小技巧。希望大家在购买海参时一定要谨慎，多加甄别，避免因贪图便宜而买到假货。最后，祝大家找到质量优良、营养完备的海参，呼吸海洋的自然气息，享受海参给我们带来的美味与健康。