至臻美味的家常烫面糖糕做法

烫面糖糕是一道传统的中国家常小吃，十分受欢迎。其口感弹牙，软糯有韧劲，香甜可口，成为了很多人的最爱。这篇文章将为大家介绍如何制作至臻美味的家常烫面糖糕。

首先，我们需要准备一些基本材料，包括面粉、玉米淀粉、开水、白糖和芝麻。其中，面粉和玉米淀粉的比例为3：1，开水的温度最好在85℃左右。白糖和芝麻的用量可以根据个人口味加减。

第一步是将面粉和玉米淀粉混合均匀，然后倒入开水。在搅拌的过程中，要分次加入开水，以免出现面团太粘或太硬的情况。搅拌至面团变得光滑、有弹性，并揉成条状。

第二步是将面团切成小块，然后压扁成薄片。薄片的厚度大约为5mm，这样做可以确保烫面糖糕煮熟后不会太腻。

第三步是将白糖和芝麻混合，均匀地撒在薄片上。然后将薄片卷成细长的圆柱状，用刀切成小块。切的时候要注意刀口要压实，不要让糖糕表面轻易开裂。

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第四步是将切好的小块放到锅里，加入一些开水，大火煮开后转小火，然后盖上锅盖蒸煮20-30分钟。时间过长会导致糖糕变硬，过短则会有生味。

最后，将煮好的烫面糖糕取出，撒上一些芝麻，即可食用。烫面糖糕的口感香甜可口，弹牙有韧劲，非常美味。

制作烫面糖糕并不难，只要注意些细节就可以做出至臻美味的佳品。在制作的过程中，一些重要的要点包括：面团的加水量、薄片的厚度、撒糖和芝麻的均匀程度、卷成圆柱状后的均匀切割以及适当的蒸煮时间。基于这些要点，相信大家也可以轻松地制作出美味可口的烫面糖糕。