口感绝妙，制作拔丝红薯无需添加淀粉！
在这个秋高气爽的季节，红薯自然成为人们的食欲之选。但是制作拔丝红薯时，许多人会添加淀粉增加口感。今天，我们来介绍一种无需添加淀粉也能制作出口感绝妙的拔丝红薯做法。
材料准备- 红薯：500克；
- 细砂糖：200克；
- 植物油：适量；
- 清水：适量。
（图片来源互联网，侵删）
准备工作1.切红薯丝
将清洗干净的红薯削皮，用刨刀将其切成一定大小的丝，注意要保持丝的整齐切割。然后将切好的红薯丝放入清水中泡15分钟，以去除其中的多余淀粉。
2.热水焯水
将红薯丝放入加了适量盐的开水中焯水，时间掌握在30秒左右，至红薯丝完全变色。焯好的红薯丝捞出沥干水分备用。
3.制作拔丝糖浆
将细砂糖放入锅中热化，不断搅拌直至全部熔化。然后再加入适量清水，继续煮至浓稠状即可。
制作步骤1.炒红薯丝
将干燥的红薯丝放入炒锅中小火煸炒，煸炒至红薯丝微黄即可。然后将炒好的红薯丝放入锅内，撒适量的白糖，然后加入适量的植物油，开小火煸炒均匀。
2.拔丝
待糖浆煮好后，将红薯丝放入其中，不断地用铲子翻拌，让糖浆均匀地裹在红薯丝上。糖浆煮至稠粘糊状时，将糖浆离火待凉。
3.成品
等待糖浆稍凉（但还有些粘稠），再重新加热一下火，用筷子夹起糖丝，让多余的糖浆滴干，然后倒入装有红薯丝的盘子中。
小结制作拔丝红薯，可谓是一个耗时费力、需要有耐心、技巧和细心的过程。但只要你按照步骤，掌握好制作的技巧，就能轻松制作出口感绝妙的拔丝红薯，让你品尝到秋天独特的美味。