手抓饭之外的又一美食！鸡蛋灌饼最全制作攻略

喜欢在路边摊或早市上尝尝美食的小伙伴们，肯定都不会错过鸡蛋灌饼。这款香喷喷的小吃在中国各地都有自己的变化，而今天我们要介绍的是最受欢迎的鸡蛋灌饼制作方法。如果你也喜欢美食，就跟我一起学学这道家常好菜吧！

材料准备

制作鸡蛋灌饼，需要准备以下材料：中筋面粉、油、鸡蛋、青葱、盐、水。

面粉筛选与和面

首先把一定量的面粉筛选干净，加适量水和盐揉成面团。

醒面加油

将揉好的面团放在盆里，盖上湿布，醒面20-30分钟。醒好的面团加入适量油，继续揉匀，让面团更加柔软。

擀饼皮

把面团擀成大小适中的面饼，再用刀切成合适的大小和形状。

煎饼皮

把擀好的饼皮放在平底锅中，用小火煎制。小心不要煎焦。

打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的调料，搅拌均匀。

煎鸡蛋

煎好的饼皮中央放上打好的鸡蛋液，再撒上葱花。然后把鸡蛋液在饼皮上平铺开。

翻面煎饼

将饼皮对折，将鸡蛋液夹在中间，再煎数分钟，直到两面金黄。鸡蛋灌饼就做好啦！

（图片来源互联网，侵删）

总结

鸡蛋灌饼作为一道家常小吃，在市井中一直深受人们的喜爱，因为它口感独特、营养丰富。在制作过程中，需要掌握好火候和材料的使用量，加上自己的创意和口感调整，相信你也能做出一款别样美味的鸡蛋灌饼。