马兰头的功效与作用，有哪些需要注意的地方？

马兰头的功效与作用，有哪些需要注意的地方？

马兰头是一种常见的野菜，经常被当作鲜美的食材或中草药使用。除了味道鲜美之外，马兰头还有许多保健功效。虽然马兰头非常的常见，但是还是有一些需要注意的地方。下面让我们来看看，马兰头的功效与作用，有哪些需要注意的地方呢？

马兰头的营养价值

马兰头不仅口感鲜美，而且营养价值非常丰富，每100克马兰头含有蛋白质2.9克、脂肪0.3克、碳水化合物3克、纤维素2.5克、钙69毫克、磷35毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素3.6毫克以及多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。因此，马兰头不仅口感鲜美，而且是一种养生食品，有益于人体健康。

马兰头的保健作用

1.驱寒保暖：马兰头具有驱寒保暖的作用，冬季食用具有增强人体免疫力和防寒保暖的效果。同时，常吃马兰头还能够提高人体的代谢速度，增加机体热量的消耗，进而达到减肥的效果。

2.健胃消食：马兰头中含有多种维生素和矿物质，可以促进人体的消化和吸收，提高人体的代谢率，确保人体的新陈代谢正常进行。

3.明目养肝：马兰头中含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以有效改善视觉功能，同时对肝脏有很好的保护作用，提高肝脏的排毒功能。

马兰头的食用方法

马兰头在春季和夏季生长最为旺盛，此时采摘的马兰头最为新鲜和嫩滑，味道口感更加鲜美。马兰头的食用方法多种多样，可以炒、煮、拌等多种烹饪方式。

注意事项

1.马兰头的野菜四周长满了细小的刺毛，因此，在食用前一定要仔细把把刺毛剪掉，以免刺喉咙或口腔。

2.马兰头不宜长期食用，因为马兰头富含草酸，长时间食用会对人体造成一定的伤害，所以不适合每顿饭都食用。

（图片来源互联网，侵删）

3.对于体质虚弱、肝肾疾病患者或脾胃不好的人群，食用马兰头要注意适量，不宜过量食用。

总结：

马兰头是一种绿色、有营养的野菜，具有多种养生功效，而且食用十分方便。不过，在食用时，还需注意马兰头野菜表面长满的刺毛、以及马兰头富含草酸等问题，适量食用才能让我们更好地享受它的美味及养生功效。