猪肉打卤面是一道非常家常的美食，口感香浓可口，极为适合在冬季食用。制作这道菜品不需要太多的技巧，只要掌握了几个简单的步骤，就能够轻松制作一份美味的猪肉打卤面。
一、准备工作
制作猪肉打卤面需要准备以下材料：面条、猪肉、黄瓜、豆芽、葱、姜、蒜、酱油、白糖、醋、花椒、辣椒酱等。需要注意的是，猪肉需要挑选瘦肉，这样口感更加细腻。
二、制作面条
如果有条件的话，我们可以自己制作面条。将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌成面团，然后将面团擀成薄片，再切成细条即可。如果没有条件，可以购买现成的面条，但是要选择比较好的面条，口感更佳。
三、猪肉处理
先将猪肉洗净切片，然后加入适量的盐和酱油腌制一会儿，这样猪肉口感更加鲜美。接下来，可以将腌制好的猪肉放入热水中焯一下，去除血水和腥味。
四、准备调料
将姜、蒜切末，葱切成细丝。取一个碗，放入适量的酱油、白糖、醋、花椒和辣椒酱，搅拌均匀，制成调料汁备用。
五、烹制
首先将锅烧热，加入适量的油烧热，放入姜蒜末和葱丝，炒出香味后再加入焯好水的猪肉，翻炒一会儿。接下来，加入调料汁和一些水，搅拌均匀，煮开后再加入黄瓜和豆芽，继续煮熟后即可起锅。
六、装盘
（图片来源互联网，侵删）
将煮好的面条捞出，放入碗中，再倒上猪肉打卤汁，最后撒上一些葱花和花生碎即可。
猪肉打卤面制作虽然看起来步骤比较繁琐，但是只要把握好了调料的比例和火候，煮出来的面条就堪称美味。无论是作为早餐、午餐、晚餐，还是下午茶点心，都是不错的选择。感谢大家阅读这篇文章，赶快试着制作起来吧！