海螃蟹蒸制难点揭秘，跟着这些技巧变轻松
在夏秋之交的季节，螃蟹成为了餐桌上必不可少的美味。而蒸制螃蟹成为了很多人的选择，那么在蒸制螃蟹时可能会遇到一些棘手的问题，下面就来看看这些难点及其对策，让你轻松蒸出美味可口的螃蟹。
材料准备选择好的新鲜螃蟹是蒸制一道美味的关键。以成年雄蟹为例，一般螃蟹的大脚趾是最肥美的，所以建议大家购买时挑选这些肥美的蟹爪。另外，在蒸熟螃蟹之前，需要先把螃蟹身体内部的秽物清理干净，也可以在热水中稍微焯一下。这一步对蒸制出的螃蟹的口感和吃起来的卫生都有很大影响。
加盖的关键在蒸制螃蟹时，盖子的紧密程度也会直接影响到螃蟹的口感。所以，当我们放入螃蟹后要注意将盖子盖住，最好再在盖子上密封处抹上一些面粉水。这样做的好处是可以让蒸汽充分循环，让螃蟹蒸熟的时间更短，口感也更加鲜美。
蒸的时长不同大小的螃蟹，需要不同的蒸制时间。一般来说，雌蟹的蒸制时间要比雄蟹少一些。建议将蒸籠放置到水开之后的锅中，等待水重新烧开后再开启计时器。这样可以避免蒸制时间过长，导致螃蟹口感受影响。
调味技巧（图片来源互联网，侵删）
螃蟹的另外一个难点在于，如何搭配一些美味的调味汁，以更好的发挥其口感。传统的调味，可以用一些葱姜蒜、郫县豆瓣酱、绍酒等配合调制出味道更加浓郁的蒸蟹酱汁。当然，也可以根据自己的口味，选择喜欢的配料进行调制。
分享美食蒸制好的螃蟹美味可口，不过在享受这个美食的同时，也可以在与亲朋好友之间分享。大家可以聚在一起，室内或户外，欣赏着螃蟹的美妙色泽和香气，同时也认真品味着它那鲜美的美味。
以上几点就是蒸制螃蟹中会遇到的难点及其解决方法了，希望大家蒸出口感更好的螃蟹，让餐桌上更加的美味可口。